傷了筋骨補充骨膠原之外,最重要補肝腎。夏天想溫和一點,除了用鹿筋之外,可以改用性質較溫和豬蹄筋,味道較容易入口。配合花生、蠔豉、製茨實、無花果,滋潤又補腎,夏天最適合。
材料: 4人份
1)豬蹄筋 4両
豬蹄筋,即平時買豬腱連接着那條白色筋,有養血補肝、強筋壯骨。相對鹿腳筋,豬蹄筋補血度相對低,但性質較溫和。
2)豬? 1 斤
3)乾螺頭 5隻
冰鮮螺頭比較寒濕,身體虛寒、腰骨痛、產後、手術後,用乾螺頭比較好。乾螺頭有滋陰、補腎、健脾功效。
4)無花果 5-6粒
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳
5)合桃 2両
補腎強腰、治療肺虛、滋潤皮膚、祛瘀、補充體力
6)黃豆 2両
清熱解毒、利濕通便、補脾益氣、潤燥消腫
7)花生 2両
潤肺、調氣、補脾、催乳
花生中不飽和脂肪酸有降低膽固醇作用,預防動脈硬化、高血壓、冠心病
注意:
花生紅色外衣,有增加血小板凝聚作用,高血壓、動脈硬化、血液黏稠度高的朋友仔吃花生 必須去了紅色衣。相反,因慢性出血性疾病或貧血,就要連紅色外皮吃
8)製茨實 2 両
補腎功效比白色強,健脾胃,補腎精、止瀉、安神,祛濕,紓緩脾虛水腫
禁忌:便便乾硬、便秘朋友忌用
9)蠔豉 2 両
清熱解毒、除濕、滋陰養血、補五臟、體虛、陰虛內熱、失眠、心神不安、更年期婦女適合
做法:
1)陳皮用清水浸 10 分鐘,刮瓤
2)製茨實、花生、黃豆、蠔豉用清水浸 10 分鐘
3)豬蹄筋需要隔晚用清水浸,用之前用熱水灼
4)乾螺頭用熱水灼兩三分鐘
5)合桃有油分用熱水灼兩三分鐘
6)無花果剪開,會較容易出味
7)豬?凍水放入鍋汆水
8)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火煲兩個半小時,加鹽調味便完成
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